圣埃美隆（Saint-Emillon）一级A等酒庄（Premiers Grands Crus Classes A）——金钟酒庄（Chateau Angelus）当初由宝德·拉佛雷斯特家族（Bouard de Laforest）的第八代传人斯蒂芬妮·宝德（Stephanie de Bouard）主持，她展现，萄酒酒庄正处于一个渐进的遨游紧张过渡期。在金钟未来的金钟酒庄睁开道路上，葡萄酒遨游业将饰演一个更紧张的欲减业睁脚色，这对于酒庄而言是速葡亘古未有的。
图片源头：Chateau Angelus
“家族的萄酒前多少代人都不对于旅馆规画或者遨游业展现出任何兴趣，而我以为这有需要成为金钟睁开的遨游紧张组成部份。”斯蒂芬妮·宝德说：“此前当我抉择购下罗格斯卡德餐厅（Logis 金钟酒庄De La Cadene）时，董事会的欲减业睁一些成员曾经对于此展现耽忧，但多少年来餐厅的速葡经营颇为乐成，我已经做好睁开更多名目的萄酒豫备。”
宝德·拉佛雷斯特家族（图片源头：Chateau Angelus）
斯蒂芬妮称，遨游酒庄已经于近期购下圣埃美隆一个小旅馆——骑士旅馆（Auberge de la Co妹妹anderie），并妄想于2018年对于其妨碍立异。“我也很乐于购下第二个餐厅，我已经见告过总厨亚历山大·波玛（Alexandre Baumard），让他亲密留意这方面的新闻。”
斯蒂芬妮同时展现，她愿望酒庄的葡萄酒能有更多的总体气焰，更多地夸张别致的口感以及斯文的气焰，而不光仅惟独实力感。她说：“金钟酒庄红葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是一款重大的葡萄酒，但我正在思考削减橡木对于葡萄酒的影响。当初，咱们的做法是接管100%的全新法国橡木桶对于酒款妨碍22个月的熟化，但在接下来的年份里咱们可能会响应地缩减这个比例，光阴会给出谜底的。”
此外，为了扩展副牌酒——小金钟红葡萄酒（Le Carillon de L'Angelus）的破费，往年春天，金钟将入手新酒庄的修筑使命。斯蒂芬妮说：“当初副牌酒的年产量为4万瓶。事实情景下，我愿望未来副牌酒的年产量能抵达8万瓶。”
谈及金钟酒庄的未来时，斯蒂芬妮展现她最耽忧的是会被迫将酒庄转让给外部投资者，这种使命在法国着实太每一每一爆发了。“近期已经有多少方在刺探探望笼络金钟酒庄的事件，这其中搜罗一个大型散漫企业总体。”她说道。（文/Yuki）
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