“每一当我流离走四方，留患最惦记的上住便是牛肉汤，浓浓的影像雅情，浓浓的每每美香……我的他乡在淮南，那边有我的递出妄图，那个妄图不算出奇，留患着实便是上住一碗汤。”一曲《淮南牛肉汤歌》唱响五湖四海，影像雅也唱出游子心底最思念的每每美一种滋味——小时候的滋味。

小时候的递出滋味,是从童年开始养成的永世无奈耽忧的感应。这感应一如夏日午后的留患藤蔓，偏远地爬过窗台,上住缠环抱瓜葛绕走进你的梦里。

当咱们长大后，影像雅走进更广漠的每每美天下，跨过山以及大海，递出也穿梭三三两两，遍尝各色美食后，有一种滋味却彷佛很难追寻，那便是小时候吃过的，让自己回顾起来很欢喜的滋味。

也因此，春节假期停止，良多淮南人返回当地使命。让他们依依不舍、依依不舍的，不光要亲友好友，尚有那碗如火如荼、唇齿溢香的淮南牛肉汤。临行前，他们喜爱在私人车的后备箱里放两箱桶装牛肉汤。

淮南人穿梭于市内各县区使命营生，每一当饥肠辘辘时，最经济、利便、钟情的莫过于“一个烧饼一碗汤”，而且早、中、晚咸宜。假如路上凑巧遇见三两知己，往牛肉汤店里围坐一桌，权当宴客也不跌情份。淮南人常说“请你吃牛肉汤”，表白的正是同伙之间最隧道的友好。

在淮南，香气四溢的牛肉汤刚一出锅，便强烈宽慰着你的味蕾，不用等老板如火如荼地端到眼前，你早已经垂涎三尺了。一碗辣呼呼、香喷喷的牛肉汤下肚后，口不干，舌不苦，口胃醇正，回味无穷。

一个淮南人，不论他走到哪里，总会想起淮南牛肉汤。淮南牛肉汤在淮南后世的心中，已经不光仅是一份早饭，一道美食，它承载着思乡情结，凝聚着他乡滋味，带给巨匠的更是一份影像，一种思绪，一片他乡情。

这浓郁的思乡情结以及熟习的他乡滋味,彷佛让淮南后世回到了母亲站在厨房汽锅边操持三餐的幼年光阴。这影像的滋味，也是妈妈的滋味，是让每一个孩子难以淡忘的有着严酷以及广漠豪爽的滋味，传递着与酬谢善、悲不雅自动的品质。

如今，随着生涯水平的后退，越来越多的人热衷追忆传统。妈妈的滋味、小时候的滋味等辞汇一再亮相于食物以及餐饮行业的张扬之中，勾起了人们的美不雅回顾。

随着社会的睁开，更多的人群由于使命原因迁移在外，组成为了新的社会格式。这种新的格式突破了以前以地缘为半径的生涯圈，也使患上滋味基因成为了维系乡土亲情的一个纽带。

人们在谋求品质生涯的历程中，有了更高的肉体需要，而淮南牛肉汤不断坚持的对于滋味基因的传承，顺应了人们耳闻眼见的肉体需要，也为淮南牛肉汤的未来睁开找到了一个倾向。（张昌涛）

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